स्पेशल तड़के वाली दाल

स्पेशल तड़के वाली दाल

साम्रगी

अरहर  - 30 ग्राम
उड़द दाल  - 30 ग्राम
मूंग दाल  - 30 ग्राम
मसूर दाल  - 30 ग्राम
बारीक कटे हुए 3 टमाटर, प्याज और मिर्च
अदरक बारीक कटा
लहसुन का पेस्ट
हल्दी पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
धनिया पाउडर
हींग पिसी हुई
एक साबुत लाल मिर्च
एक छोटा चम्मच जीरा
स्वादानुसार नमक
घी या मक्खन

विधि
सभी दालों को अच्छे से धो लें और 20 मिनट के लिए भिगोएं।
इसके बाद कूकर रख कर दाल को उबालने रख दें। 2 सीटी आने के बाद आंच धीमी कर दें।
कड़ाही में घी या मक्खन गर्म करें और प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर अच्छे से भूनें।
इसके बाद टमाटर डालकर पकाएं और लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालें। कड़ाही में धीमी आंच पर इसे पकाएं।
इसके बाद अलग से मक्खन का तड़का लगाएं, जिसमें जीरा, साबुत लाल मिर्च और हींग का डालें। धनिया पत्तों डालकर सर्व करें।